Revuelto con pimientos verdes

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pimientos verdes
• 2 huevos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacin
• tacos de bacon
• 1/2 cebolla
• aceite
• sal

Elaboración:

• se ponen a freir los pimientos verdes en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio durante 15 minutos.
• en otra sartén se añade el calabacin, el pimiento rojo, la cebolla y los taquitos de bacón y 3 cucharadas de aceite y se frie a fuego medio durante 15 minutos aprox.
• en un plato se baten los huevos y se les añade un poco de sal.
• sacamos los pimientos verdes y los colocamos en un plato con una servilleta de papel debajo para que absorba el aceite. Les añadimos sal.
• vertemos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte la verdura frita anteriormente y le añadimos el huevo batido, mientras revolvemos.
• cuando el huevo este hecho, aproximadamente en un minuto, apartamos la sartén del fuego.
• colocamos en una fuente el revuelto en el centro, y a los lados los pimientos verdes, y listo!

Zumo de tomate

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates
• 1 limón
• sal
• tabasco

Elaboración:

• se exprimen los tomates y el limón.
• se mezclan bien, se vierte la sal.
• se echan unas gotas de tabasco, a gusto y listo! complicado eh?

Pechuga de pollo con salsa de verduras

Ingredientes:

• 500 grs. de pechugas de pollo fileteadas.
• 3 huevos.
• pan rallado.
• aceite.
• sal.
• perejil picado.

para la salsa:

• 2 pimientos verdes
• 2 zanahorias
• 1 calabacin
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 litro de caldo de carne
• aceite
• sal

Elaboración:

• se separan los filetes de pechuga, se salan,se pasan por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.
• se ponen a freir en una sarten a fuego medio, hasta que se doren.
• para la salsa: se trocean todas las verduras y se ponen a fuego medio a pochar. Primero las zanahorias y los pimientos. Luego el calabacin, el tomate, la cebolla y el ajo.
• se retira la sartén del fuego y se vierten las verduras en un bol, junto con el caldo de carne.
• se echa sal y se bate todo.
• cuando ya lo tenemos bien batido, lo colamos a otro bol y ya tenemos la salsa lista.
• a continuación, colocamos las pechugas en una fuente, con un poco de salsa por encima y el perejil picado para decorar.