Lomo rebozado con salsa española

Ingredientes:

• 1/2 kg de lomo de cerdo
• harina
• 2 huevos batidos
• sal
• pimienta
• aceite
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo

para la salsa:

• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 3 champiñones
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• pimienta
• sal
• 1 vaso de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel

Elaboración:

• cortamos el lomo en filetes o lo podemos comprar ya cortado, y los aplastamos. Salpimentamos.
• los pasamos por la harina, el huevo batido y los freimos en una sarten con aceite bien caliente hasta que se doren.
• en otra sartén freimos a fuego medio el pimiento verde y los ajos cortado todo en rodajas finas hasta que se doren.
• para la salsa, ponemos una cazuela con el aceite a fuego medio y echamos todas las verduras picadas hasta que se pochen. Salpimentamos al gusto. Yo retiro el laurel aqui pero esto es a gustos, igual que la cantidad de pimienta.Vertemos el caldo de carne y dejamos que reduzca unos minutos. Lo pasamos por el pasapure y reservamos.
• por último, colocamos en una fuente la salsa por todo el fondo, encima los filetes de lomo y añadimos el pimiento verde y los ajos fritos decorandolo un poco. Y listo!

Resultados de la votación

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

Ayer se cerró el plazo para la votación del pintxo favorito. Gracias a todos por vuestra participación, asi ha quedado la cosa:


1º. Trainera (la endibia de la muerte, yes we can...)

2º. Tomate a la griega

3º. Delicias de moraima


Enhorabuena a la pareja formada por la Niña Irune y Kike, ganadores de la votación "popular".
En breve les haremos llegar los cheques vale por un viaje romantico de un dia en Torremolinos.
A disfrutarlo! :-)

III Concurso Internacional de Pintxos

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

El sábado pasado se celebró en tierras castellanas el III Concurso Internacional de Pintxos, y, como no podia ser de otra manera, este blog estuvo allí. A continuación pasamos a detallar los concursantes y pintxos que tomaron parte en este evento, por riguroso órden alfabetico:

Aitziber y Kalo con su "Tomate a la griega"




Tomate a la griega: cortar tomates por la mitad y vaciarlos, reservar la pulpa. Picar la pulpa, cebolletas, cilantro, perejil y pepino y cortar en trocitos (no tanto como picar) los dados de queso feta (que ha estado en aceite con guindilla y oregano) y aceitunas negras. Mezclarlo todo y rellenar los tomates

Carmensita y Javi con su "Delicias de moraima"




Delicias de moraima: Se pican el pimiento rojo y la cebolla muy fino. Se sofríe y se retira.
Se fríe el bacon y antes de retirarlo de la sartén se coloca encima un tranchete(!!) para que funda.Se retira y se coloca sobre el pan previamente tostado. Sobre el montadito se esparce el sofrito de pimiento y cebolla. Se fríe el huevo de codorniz y se coloca encima del conjunto.

Claudia y Patxi con "Overbooking"



Overbooking: crema de calabacín con cebolla caramelizada. Se prepara una crema de calabacín al uso, cortando el calabacín en trozos de más o menos un cm de grosor y rehogándolos en aceite, después se añade leche y agua hasta taparlos y se deja hasta que los calabacines están bien cocidos (pero no borrachos). Después se añade queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Se tritura y se deja enfríar, para servir a temperatura ambiente. Por otro lado se parte la cebolla en medias julianas y se pone a fuego lento con un poco de aceite hasta que la cebolla está transparente. Entonces se añade azucar en cantidades industriales, y se sube el fuego revolviendolo todo para que se derrita el azucar y se mezcle bien.Después añadir un poco de sal y una pizca de vinagre. Para finalizar se sirve la crema en el vaso y se añade la cebolla a gusto del comensal.

Irune y Gerar con "Volovan de calabacin relleno de txangurro"



Volovan de calabacin relleno de txangurro: Buey cocido se limpia, se le saca toda la carne y se pica bien. Se mete en un bol junto con una vinagreta hecha con cebolleta y zanahoria, aceite de oliva, vinagre y sal, se mezcla todo y echar jerez (en este caso fino la ina). El calabacín, se parte en laminas finas con un pelador de patatas y se frie a la plancha.
Se extienden sobre pan frito, las laminas del calabacín, el relleno, se cierra, y se hace el esparrago triguero a la plancha y se coloca enciima del calabacin.


Irune y Kike con "Trainera (la endivia de la muerte) "




Trainera: Base de endivia con crema batida de yogur y queso de gorgonzola, acompañado de pera y piñones.Sirvase frio


Natalia y Bitxu con "Envoltura de esparragos con salmón"




Envoltura de esparragos con salmón: se envuelven los esparragos con el salmón ahumado,y las anchoas y se añade la vinagreta sobre ello.
Para la vinagreta: cebolleta, pimiento verde, pimiento rojo, aceite, sal y vinagre.


Natxo y Santi (pareja formada para esta ocasión unicamente...no se vayan a pensar...) con:

"Delicias del mar del Norte"





Delicias del mar del Norte: Se cuecen seis huevos y se reservan. Picamos cebolleta, anchoas en aceite, alcaparras, le añadimos el bonito desmenuzado y las yemas del huevo cocido picadas tambien. Mezclamos todo con mayonesa. Cortamos unas rebanadas de pan y las metemos en el horno unos minutos hasta que se tueste un poquito. Las sacamos y las untamos con toda la masa. Espolvoreamos por encima del pintxo con la ralladura del huevo cocido.



Rebeca y Aitor con su "Cojonudo"




Cojonudo:

Pan de barra de Villegas ( Burgos)
Jamón Ibérico de bellota " Joselito"
Huevos de codorniz
Alegrias " Vela"
Se tuesta el pan en rodajas.
Se le coloca la loncha de Jamón ibérico y sobre ella el huevo de codorniz ( prefrito).
Se le adorna con un trocito de alegria sobre la yema.

Bueno, pues estos fueron todos los pintxos que se presentaron. Ahora os detallo como quedó la clasificación, realizada mediante votación (im)popular, en las categorias de sabor, presentación y originalidad:

Sabor:

1º- Overbooking
2º- Volovan de calabacin relleno de txangurro
3º- Tomate a la griega.

Originalidad:

1º- Overbooking
2º- Tomate a la griega
3º- Empate entre "Delicias del mar del Norte" y "Trainera"

Presentación:

1º- Empate entre "Tomate a la griega" y "Volovan de calabacin relleno de txangurro"

2º- Overbooking

Los campeones recibieron sendas botellas de vino cortesía del Restaurante Victor, patrocinador del evento.
Las fotos las cede Javier Uriz, joven retratista profesional, que elegió cubrir este evento rechazando asistir al Campeonato de Europa de Guitar Hero que se celebraba en Madrid.
Agradecer a todos la participación y la colaboración, asi como el permitir que podamos disfrutar
de estas recetas hasta hoy secretas.

Patatas a la riojana

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas



• 1 cebolla



• 2 pimientos verdes



• 2 dientes de ajo



• 300 grs. de chorizo



• pimentón



• aceite



• sal



• 1 hoja de laurel



• agua



• guindillas (optativo)

Elaboración:

• se trocean la cebolla, el pimiento verde y el ajo y se ponen a pochar a fuego no fuerte en una cazuela con un poco de aceite, el laurel y un poco de sal.



• se pelan las patatas y se cortan cascandolas en trozos ni grandes ni pequeños.



• cuando esten las verduras pochadas, subimos el fuego a tope y echamos las patatas junto con el chorizo en trozos. Rehogamos durante 3 minutos para que las patatas cojan el sabor.



• a continuación, vertemos sobre las patatas agua caliente (que justo las cubra), sal y una cucharada sopera de pimenton.



• dejamos que hierva 5 minutos a tope y luego bajamos a fuego medio y dejamos que se haga durante 20 minutos y con la tapa. Es importante durante estos 2o minutos menear de vez en cuando la cazuela para que la salsa vaya tomando cuerpo.



• una vez pasado este tiempo, ya podemos retirar del fuego, servimos en una fuente, lo decoramos con el laurel y las guindillas y listo!!

Merluza Infame (o en salsa verde)

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias, con el mes de septiembre y su correspondiente bajón postvacacional, llegan nuevas recetas a esta nuestra sección favorita, "Hoy cocinas tú". En esta ocasión nos visitan desde Bilbao el Chef Infame acompañado de su pinche predilecta, la Niña Irune para ofrecernos una rica Merluza en salsa verde:





Ingredientes (2 personas):

• 4 lomo de merluza (a ser posible de la mitad hacia la cola que es la más sabrosa).
• 2 huevos.
• Harina.
• 100 gr. de almejas.
• Perejil.
• Aceite.
• Media lata Guisantes.
• Media lata de yemas de espárrago.
• Un bolsa de patatas para picar mientras se hace la comida (fundamental)

Elaboración:

• Hacemos las almejas por un lado. Calentamos agua con sal. Cuando esté hirviendo el agua metemos las almejas hasta que se abran (1 minutillo, eso si).
• Cogemos los cachos de merluza, los sazonamos y ponemos ajo con perejil para darle algo más de sabor.
• Lo pasamos por huevo (el huevo lo tenemos previamente batido) y por harina.
• En la sartén hemos dejado aceite. Cuando éste está ya muy caliente vamos metiendo los lomos de merluza y dejamos que se doren bien.
• Ahora vamos con la salsa. En un recipiente mezclamos agua con dos cucharadas colmadas de harina y perejil y lo sazonamos, lo pasamos por la batidora y lo añadimos a la sartén (en la que tenemos, eso si, las tajadas cogiendo un sabroso color).
• Picamos de todo lo que encontremos disponible y añadimos a la sartén las almejas (bien distribuidas) guisantes, yemas de espárragos y huevo cocido a menos que no le guste a la niña.
• Bajamos el fuego para que se haga despacito, que la ocasión lo merece. Mientras podemos leer el último tebeo de infame & co "El hombre que vino del cielo" (buenisimo oiga).
• Cuando ya tiene buena pinta, pues lo comemos.
  ON EGIN, eso si.

Muslos de pollo con patatas y manzana

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo.
• 4 manzanas.
• 3 patatas medianas.
• 1 pimiento verde.
• 3 cebolletas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 vaso de caldo vegetal.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada grande de harina de maiz.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.
• perejil picado.

Elaboración:

• se pelan las patatas y se cortan en rodajas, igual que el pimiento.
• se pican las cebolletas en juliana y los ajos.
• en una bandeja para horno, cubrimos la base con aceite de oliva y colocamos, primero las patatas y encima las cebolletas, los pimientos y los ajos.
• salpimentamos los muslos y los ponemos encima.
• los regamos con un buen chorro de aceite por encima y seguido vertemos el caldo vegetal y el vino blanco.
• pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las colocamos en los bordes de la bandeja.
• introducimos la bandeja en el horno a 200ºc durante 40 min.
• a los 20 min. retiramos las manzanas del horno y las reservamos en un plato.
• pasados los 40 min. sacamos la bandeja del horno y colocamos en una fuente los muslos, las patatas y las manzanas.
• lo que queda en la bandeja del horno (cebolleta, pimiento, ajos, caldo y vino) lo ponemos en una cazuela y le damos un hervor. La ligamos con la harina disuelta en un poco de agua y revolvemos hasta que quede la salsa homogenea. Añadimos perejil picado, salseamos todo y listo!!
  

Lasaña de carne con bacon y queso

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de cerdo picada.
• 4 lonchas de bacon ahumado.
• 2 lonchas de queso edam.
• 12 laminas de pasta para lasaña.
• queso rallado.
• salsa de tomate.
• salsa bechamel.

para la salsa de tomate:

• 400 grs. de tomate natural triturado.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 pimientos verdes.
• 2 tomates maduros.
• 1 cucharada de azúcar.
• sal.
• aceite de oliva.

para la bechamel:

• 1 cucharada de mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 cucharadas de harina de trigo

Elaboración:

• para la salsa de tomate; se pone aceite de oliva en una sartén y pochamos las cebollas con el ajo todo picado hasta que se doren. A continuación echamos el tomate triturado, los pimientos verdes picados, una cucharada de azúcar, otra de sal y los dos tomates maduros picados en dados. Dejamos que se poche todo durante 40 min. aprox. Pasamos por el chino y reservamos.
• para la bechamel; ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio, cuando se desahaga echamos la mitad de la leche y, a la otra mitad de la leche le añadimos la harina y revolvemos bien. A continuación echamos la leche que quedaba con la harina en la sartén y vamos revolviendo hasta que se mezcle bien todo y quede una crema homogénea. Sacamos del fuego y reservamos.
• antes de comenzar a hacer la lasaña ponemos las laminas de pasta en un cazo con agua con un poco de sal y a partir de la ebullición las tenemos siete minutos. Apartamos del fuego, las pasamos por un poco de agua fria y ponemos a secar sobre un paño. Reservamos.
• en una sartén con un poco de aceite ponemos a freir la carne picada a fuego medio. Cuando esté hecha la sacamos. Reservamos.
• freimos también el bacon en una sartén sin aceite.
• una vez que tenemos ya todos los ingredientes listos, sacamos una fuente para el horno y la untamos de mantequilla por todos sus lados.
• a continuación , colocamos una capa de laminas de pasta, y sobre ella, una de bechamel,tomate y carne picada. Otra de pasta, y encima una capa con lonchas de bacon y encima lonchas de queso. Otra de pasta y encima carne picada con tomate y bechamel. Y por último, otra de pasta, bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado por encima de toda la lasaña.
• introducimos en el horno a 180ºC durante 40 min.
• sacamos del horno, servimos cada ración en un plato y listo!!

Menú BILBAO

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

De vuelta otra vez, hoy voy a dedicar este post a Bilbao, mi querida ciudad, y para ello, he preparado tres platos típicos, a saber: pisto a la bilbaina, bacalao a la vizcaina y pastel de arroz (que no lleva arroz, por cierto...).
Asi difundimos y mantenemos un poco nuestra gastronomía local, tan rica y variada.
Hala pues, on egin!!

"Morirse en Bilbao, no hay nada mejor..."

Doctor Deseo.

Pisto a la bilbaína

Ingredientes:

• 2 tomates maduros.
• 2 calabacines.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos rojos (o verdes).
• 1 patata grande.
• 2 huevos.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.
• perejil.

Elaboración:

• se corta la cebolla en dados y se pone a freir en un cazo con aceite.
• a media cocción se añaden los pimientos.
• cuando este hecho, sacamo y reservamos.
• se cortan los calabacines en dados, sin pelar y se frien en el mismo aceite.
• cuando esten bien cocidos, sacamos y reservamos.
• hacemos lo mismo con la patata cortada en dados y reservamos.
• quitamos un poco de aceite y, en el mismo cazo, rehogamos los tomates cortados en dados también.
• dejamos que se pochen y cuando estén, sacamos y pasamos por el chino.
• colocamos todas las verduras ya hechas en una cazuela de barro.
• batimos los huevos, los añadimos a la salsa de tomate y salpimentamos.
• ponemos la cazuela con las verduras y un poco de aceite a fuego medio y añadimos el tomate con los huevos sin dejar de remover.
• cuando el huevo haya cuajado pero que tampoco se quede muy hecho (para gustos), se retira del fuego y listo!!

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado.
• 10 pimientos choriceros.
• 4 cebollas (mejor 2 blancas y 2 rojas).
• 4 dientes de ajo.
• 2 tomates maduros.
• sal.
• aceite de oliva.
• 1 hoja de laurel.
• perejil.
• harina.

Elaboración:

• en un cazo con agua poner a hervir los pimientos choriceros durante 10 min. Sacar y reservar.
• poner una cazuela al fuego con los lomos de bacalao, el perejil, una hoja de laurel y cubrirlo escasamente con agua. Cuando empiece la ebullición se retira del fuego y se deja enfriar.
• se pochan las cebollas, el ajo y perejil picado.
• cuando esté dorado, se añade el tomate y la carne de los pimientos choriceros, que, una vez hervidos, se puede extraer facilmente. Dejamos pochar 20 min aprox. y pasamos la salsa por el chino.
• ponemos los lomos de bacalao con harina y se frien sin que lleguen a dorarse.
• colocamos la salsa en una fuente o cazuela, añadimos el bacalao y listo!! (se le puede dar un ultimo toque en el horno).

Pastel de arroz

Ingredientes:

• 150 grs. de azúcar.
• 150 grs. de harina.
• 150 grs. de mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 huevos.

Elaboración:

• en un recipiente para batir, ponemos la mantequilla a punto de pomada.
• se añade el azúcar y se mezcla con la batidora.
• se añaden los tres huevos y se bate.
• se añade la harina y se bate.
• se añade la leche, tibia, y se bate.
• én unos moldes de tamaño pastel (yo he usado unos de silicona muy prácticos), se unta un poco de mantequilla y se espolvorean con harina.
• a continuación, vertemos la crema batida anteriormente en los moldes y cubrimos con papel albal sujetado con algo de peso, por ejemplo alubias, para que la masa no suba mucho al calentarla.
• se mete en el horno durante 45 min. aprox a 180ºC. ( un truco para comprobar si ya está hecha la masa es pinchar con una aguja de coser, si sale limpia ya podemos sacar del horno).
• se deja enfriar y se desmolda.
• colocamos lso pasteles en una bandeja, fuente o plato y listo!!

Pasta al suquet de peix

Ya estamos de vuelta tras unos días de ausencia. Y tenemos nueva receta para la sección "Hoy cocinas tú", se trata de "Pasta al suquet de peix" (pasta al caldo de pescado), que nos envia nuestra amiga Irina desde Parlavá, un pueblito de Girona.

Ingredientes:

• 3 calamares medianos
• 100 grs. de almejas
• 10 langostinos
• 2 doradas medianas
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• vino blanco
• 300 grs. de galets (pasta)
• perejil

para el caldo:

• las cabezas de las doradas
• las cabezas de los langostinos
• pescados para sopa
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 hojas de laurel
• 1 litro de agua

Elaboración:

• se límpian las doradas, se colocan en una bandeja rociadas de aceite de oliva, vino blanco y sal y se hacen al horno a baja temperatura.
• una vez se hayan hecho, se retiran del horno, se les quita la piel y las espinas y se reserva.
• en una sartén grande doramos el puerro y el ajo.
• se limpian y trocean los calamares y se echan a la sartén junto con el puerro y el ajo dorados.
• esperamos que suelten su agua y cuando se queden secos añadimos un chorrito de vino blanco.
• una vez evaporado el vino echamos los langostinos sin cabeza y se fríen bien.
• añadimos la pasta y seguido el caldo de pescado y las almejas (que habiamos dejado previamente en agua con sal durante una hora para que suelten la arena).
• cuando la pasta este apunto de estar al dente, lo sacamos del fuego y añadimos las doradas troceadas que habíamos reservado.
• mezclamos todo, espolvoreamos el perejil picado y metemos al horno hasta que se tueste un poco (debe quedar un poco caldosete... sic) y listo!
  

Crepes

Ingredientes:

• 3 salchichas cárnicas
• 3 lonchas de bacon ahumado.
• 3 laminas de queso para fundir.

para los crepes:

• 2 huevos.
• 80 gramos de harina.
• 160 ml. de leche.
• aceite de oliva.
• sal.
• perejil picado.
• una cucharada de mantequilla.

Elaboración:

• en una sartén con aceite bien caliente freimos las salchichas.
• hacemos lo mismo con el bacon, pero casi sin aceite y vuelta y vuelta.
• para los crepes añadimos, en una vaso para batir, los huevos, la harina, la leche, una pizca de sal, una cuchadarita de aceite y el perejil picado.
• lo trituramos bien con la batidora.
• ponemos a calentar una sartén y extendemos la cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
• con un cacito, echamos la crema que hemos batido sobre la sartén a fuego medio alto, balanceamos un poco la sartén de modo que la crema se extienda por toda la superficie. Dejamos que cuaje por los dos lados.
• el primer crepe lo desechamos.
• hacemos tres crepes y los reservamos.
• a continuación, colocamos el bacon extendido sobre el crepe, encima el queso y luego la salchicha y lo enrrollamos.
• colocamos en un plato y lo metemos al horno unos 20 min aprox a 220 º.
• sacamos del horno, espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo!!

Pollo chino berangues (por Qdegata)

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias.... hoy estrenamos nueva sección. Se llama "Hoy cocinas tú" (si, si, igualito que el programa de la Eva Arguiñano, lo sé... espero que no me lleve a los tribunales....). En esta nueva sección publicaremos las recetas que vayais mandando aqui Si la acompañais de una foto mejor.

Comenzamos con una receta que nos ha mandado una chica de Berango (Bizkaia). Esta chica nos cuenta, en una divertida carta, que no suele cocinar mucho en casa porque todavía vive con sus papis, pero que en cuanto se despistan un poco ocupa la cocina y de allí no le sacan hasta que no termina su receta de pollo chino.

Ingredientes:

• 300 grs. de pechuga de pollo.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 tomate cherry.
• 1 pimiento verde.
• 3 pimientos del piquillo.
• tabasco.
• curry.
• salsa de soja.
• perejil picado.
• aceite de oliva.

Elaboración:

• troceamos el pollo y las verduras.
• ponemos el pollo en una sarten con aceite a fuego lento, y le añadimos la cebolla y el curry.
• al de 10 min (aprox.... a ojo..) le añadimos , el pimiento verde y los rojos.
• por último, el tomate.
• añadimos el tabasco, y la salsa de soja (a gustos...) y dejamos que se vaya haciendo todo removiendo de vez en cuando.
• colocamos en una fuente, espolvoreamos con perejil picado y colocamos el tomate cherry en rodajas para decorar.

Merluza a la plancha

Ingredientes:

• 500 gramos de merluza.
• 1 pimiento rojo.
• 200 gramos de gambas crudas peladas.
• tomates cherry.
• sal gorda.
• aceite.
• pimienta.
• 3 dientes de ajo.
• perejil picado.

Elaboración:

• se precalienta el horno durante 10 min. a 200 ºC. Se introduce en una bandeja el pimiento y los tomates pequeños con un poco de aceite y sal y se asan durante 30 min a 180ºC.
• en la plancha bien caliente se echa un poco de sal gorda y un diente de ajo picadito y a continuación se frien las gambitas sobre ello. Se les va dando vuelta hasta que se hagan y en el último momento antes de sacarlas se les echa un poquito de aceite de oliva por encima.
• se condimentan las rodajas de merluza con un poquito de sal gorda, pimienta, y el ajo y el perejil picado.
• con la plancha bien caliente, se echan las rodajas de merluza y se les va dando la vuelta cada dos minutos, aproximadamente. Cuando veamos que va cogiendo color o según preferencias, se van sacando.
• sacamos los tomates y el pimiento del horno, y, este ultimo, lo pelamos, una vez enfriado, y lo cortamos en filas.
• en un plato o fuente, colocamos la merluza en el centro, le echamos un poquito de aceite por encima (o no, a gustos) y lo decoramos con los tomates asados, el pimiento y las gambitas fritas. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo!!!

Hojaldre de puerros

Ingredientes:

• hojaldre congelado
• 250 grs. de puerros
• 100 grs. de bacon cocido ahumado
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de nata liquida
• aceite
• sal

Elaboración:

• se descongela el hojaldre, sacándolo con una hora de antelación.
• limpiamos los puerros, haciendo un corte por la mitad, lo abrimos un poco y pasamos por agua.
• los cortamos en juliana y los ponemos en agua hirviendo con sal de 10 a 15 min. Luego los escurrimos.
• cogemos una lamina de hojaldre y la colocamos en un molde, cubriendo toda la superficie y sobresaliendo por los lados, de tal manera que luego podamos cerrarlo (yo lo he hecho con un molde rectangular, el tipico para bizcochos, pero también se puede hacer circular).
• en una sartén con poco aceite, doramos el bacon, cortado en tiritas.
• a continuación le añadimos los puerros, la harina, las yemas de huevo batidas y la nata. Se mezcla bien hasta que ligue.
• con esto rellenamos el hojaldre que tenemos ya colocado en el molde y lo cerramos.
• se introduce al horno precalentado a 180º durante 30 min. aprox. (cuando este dorado lo sacaís) y listo!!