Lasaña de carne con bacon y queso

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de cerdo picada.
• 4 lonchas de bacon ahumado.
• 2 lonchas de queso edam.
• 12 laminas de pasta para lasaña.
• queso rallado.
• salsa de tomate.
• salsa bechamel.

para la salsa de tomate:

• 400 grs. de tomate natural triturado.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 pimientos verdes.
• 2 tomates maduros.
• 1 cucharada de azúcar.
• sal.
• aceite de oliva.

para la bechamel:

• 1 cucharada de mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 cucharadas de harina de trigo

Elaboración:

• para la salsa de tomate; se pone aceite de oliva en una sartén y pochamos las cebollas con el ajo todo picado hasta que se doren. A continuación echamos el tomate triturado, los pimientos verdes picados, una cucharada de azúcar, otra de sal y los dos tomates maduros picados en dados. Dejamos que se poche todo durante 40 min. aprox. Pasamos por el chino y reservamos.
• para la bechamel; ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio, cuando se desahaga echamos la mitad de la leche y, a la otra mitad de la leche le añadimos la harina y revolvemos bien. A continuación echamos la leche que quedaba con la harina en la sartén y vamos revolviendo hasta que se mezcle bien todo y quede una crema homogénea. Sacamos del fuego y reservamos.
• antes de comenzar a hacer la lasaña ponemos las laminas de pasta en un cazo con agua con un poco de sal y a partir de la ebullición las tenemos siete minutos. Apartamos del fuego, las pasamos por un poco de agua fria y ponemos a secar sobre un paño. Reservamos.
• en una sartén con un poco de aceite ponemos a freir la carne picada a fuego medio. Cuando esté hecha la sacamos. Reservamos.
• freimos también el bacon en una sartén sin aceite.
• una vez que tenemos ya todos los ingredientes listos, sacamos una fuente para el horno y la untamos de mantequilla por todos sus lados.
• a continuación , colocamos una capa de laminas de pasta, y sobre ella, una de bechamel,tomate y carne picada. Otra de pasta, y encima una capa con lonchas de bacon y encima lonchas de queso. Otra de pasta y encima carne picada con tomate y bechamel. Y por último, otra de pasta, bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado por encima de toda la lasaña.
• introducimos en el horno a 180ºC durante 40 min.
• sacamos del horno, servimos cada ración en un plato y listo!!

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Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

De vuelta otra vez, hoy voy a dedicar este post a Bilbao, mi querida ciudad, y para ello, he preparado tres platos típicos, a saber: pisto a la bilbaina, bacalao a la vizcaina y pastel de arroz (que no lleva arroz, por cierto...).
Asi difundimos y mantenemos un poco nuestra gastronomía local, tan rica y variada.
Hala pues, on egin!!

"Morirse en Bilbao, no hay nada mejor..."

Doctor Deseo.

Pisto a la bilbaína

Ingredientes:

• 2 tomates maduros.
• 2 calabacines.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos rojos (o verdes).
• 1 patata grande.
• 2 huevos.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.
• perejil.

Elaboración:

• se corta la cebolla en dados y se pone a freir en un cazo con aceite.
• a media cocción se añaden los pimientos.
• cuando este hecho, sacamo y reservamos.
• se cortan los calabacines en dados, sin pelar y se frien en el mismo aceite.
• cuando esten bien cocidos, sacamos y reservamos.
• hacemos lo mismo con la patata cortada en dados y reservamos.
• quitamos un poco de aceite y, en el mismo cazo, rehogamos los tomates cortados en dados también.
• dejamos que se pochen y cuando estén, sacamos y pasamos por el chino.
• colocamos todas las verduras ya hechas en una cazuela de barro.
• batimos los huevos, los añadimos a la salsa de tomate y salpimentamos.
• ponemos la cazuela con las verduras y un poco de aceite a fuego medio y añadimos el tomate con los huevos sin dejar de remover.
• cuando el huevo haya cuajado pero que tampoco se quede muy hecho (para gustos), se retira del fuego y listo!!

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado.
• 10 pimientos choriceros.
• 4 cebollas (mejor 2 blancas y 2 rojas).
• 4 dientes de ajo.
• 2 tomates maduros.
• sal.
• aceite de oliva.
• 1 hoja de laurel.
• perejil.
• harina.

Elaboración:

• en un cazo con agua poner a hervir los pimientos choriceros durante 10 min. Sacar y reservar.
• poner una cazuela al fuego con los lomos de bacalao, el perejil, una hoja de laurel y cubrirlo escasamente con agua. Cuando empiece la ebullición se retira del fuego y se deja enfriar.
• se pochan las cebollas, el ajo y perejil picado.
• cuando esté dorado, se añade el tomate y la carne de los pimientos choriceros, que, una vez hervidos, se puede extraer facilmente. Dejamos pochar 20 min aprox. y pasamos la salsa por el chino.
• ponemos los lomos de bacalao con harina y se frien sin que lleguen a dorarse.
• colocamos la salsa en una fuente o cazuela, añadimos el bacalao y listo!! (se le puede dar un ultimo toque en el horno).

Pastel de arroz

Ingredientes:

• 150 grs. de azúcar.
• 150 grs. de harina.
• 150 grs. de mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 huevos.

Elaboración:

• en un recipiente para batir, ponemos la mantequilla a punto de pomada.
• se añade el azúcar y se mezcla con la batidora.
• se añaden los tres huevos y se bate.
• se añade la harina y se bate.
• se añade la leche, tibia, y se bate.
• én unos moldes de tamaño pastel (yo he usado unos de silicona muy prácticos), se unta un poco de mantequilla y se espolvorean con harina.
• a continuación, vertemos la crema batida anteriormente en los moldes y cubrimos con papel albal sujetado con algo de peso, por ejemplo alubias, para que la masa no suba mucho al calentarla.
• se mete en el horno durante 45 min. aprox a 180ºC. ( un truco para comprobar si ya está hecha la masa es pinchar con una aguja de coser, si sale limpia ya podemos sacar del horno).
• se deja enfriar y se desmolda.
• colocamos lso pasteles en una bandeja, fuente o plato y listo!!