Tiramisú

Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

Retomamos la actividad en la sección "Hoy cocinas tú"para presentar una receta que nos manda nuestra amiga Maria desde Algorta. Inspirada por su estancia en tierras italianas, nos manda una receta de Tiramisú, postre típico de aquellos lares. La verdad es que tiene una pinta estupenda.

Gracias por la colaboración y espero más recetas. Animense!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 grs. de azúcar
• 500 grs. de mascarpone (un tipo de queso)
• 250 ml. de nata de montar
• café
• bizcochos
• cacao en polvo

Elaboración:

• Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azucar y añadir el mascarpone mezclando.
• En un bol a parte montar la nata. Añadir a la crema de las yemas, la nata montada y las claras a punto de nieve. Se tiene que formar una crema.
• Hacer cafe y echarle azucar, si se quiere mas suave añadir agua. Verterlo en un recipiente.
• Coger cada bizcocho y mojarlo por delante y por detras en el cafe. Hacer un piso en una bandeja. A continuacion, un piso de crema y asi continuamente. Un piso de bizcocho con cafe y uno de crema.
• Al final, encima de todo espolvorear cacao amargo, meterlo en el frigo a reposar y listo!
  

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Queridas amigas, queridos amigos y queridas familias,

De vuelta otra vez, hoy voy a dedicar este post a Bilbao, mi querida ciudad, y para ello, he preparado tres platos típicos, a saber: pisto a la bilbaina, bacalao a la vizcaina y pastel de arroz (que no lleva arroz, por cierto...).
Asi difundimos y mantenemos un poco nuestra gastronomía local, tan rica y variada.
Hala pues, on egin!!

"Morirse en Bilbao, no hay nada mejor..."

Doctor Deseo.

Pastel de arroz

Ingredientes:

• 150 grs. de azúcar.
• 150 grs. de harina.
• 150 grs. de mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 huevos.

Elaboración:

• en un recipiente para batir, ponemos la mantequilla a punto de pomada.
• se añade el azúcar y se mezcla con la batidora.
• se añaden los tres huevos y se bate.
• se añade la harina y se bate.
• se añade la leche, tibia, y se bate.
• én unos moldes de tamaño pastel (yo he usado unos de silicona muy prácticos), se unta un poco de mantequilla y se espolvorean con harina.
• a continuación, vertemos la crema batida anteriormente en los moldes y cubrimos con papel albal sujetado con algo de peso, por ejemplo alubias, para que la masa no suba mucho al calentarla.
• se mete en el horno durante 45 min. aprox a 180ºC. ( un truco para comprobar si ya está hecha la masa es pinchar con una aguja de coser, si sale limpia ya podemos sacar del horno).
• se deja enfriar y se desmolda.
• colocamos lso pasteles en una bandeja, fuente o plato y listo!!

Mousse de chocolate y platano

Ingredientes:

• 3 platanos
• 3 huevos
• 100 grs. de chocolate para fundir
• 75 grs. de azúcar
• sirope de chocolate

Elaboración:

• se trocean los platanos y se baten hasta que queden liquidos. Se reserva.
• en una cazuela, echamos 2 cucharadas de agua y el chocolate, y lo ponemos a fuego lento removiendo sin parar hasta que se haga crema. Lo sacamos del fuego.
• separamos las yemas y las claras de los tres huevos
• las yemas las batimos y las vertemos ya fuera del fuego sobre el chocolate removiendo sin parar.
• en otro recipiente batimos las claras a punto de nieve y a la vez les vamos añadiendo el azucar sin parar de mezclar.
• vertemos los platanos batidos y las claras en la cazuela con el chocolate y las yemas. Mezclamos bien todo hasta formar una crema homogenea.
• lo tenemos una hora ,por lo menos, en la nevera.
• servir en una copa, decorar con el sirope de chocolate y listo!!

Tarta de Galletas

Ingredientes:

• 30 galletas rectangulares (aprox.)


• 150 grs. de crema de cacao


• 2 cucharadas de chocolate en polvo


• 1 vaso de leche templada


• 150 grs. de mermelada


• 100 grs. de nata montada


• 150 grs. de chocolate de cobertura

Elaboración:

• Se pone en un bol la leche templada y el cacao en polvo y mezclalo.


• Se untan las galletas en el bol sin que se reblandezcan completamente.


• Se van colocando en una bandeja.


• En la primera capa de galletas untar la crema de cacao, en la siguiente la mermelada, y asi sucesivamente.


• Calentar el chocolate de cobertura. (2 min a 700 en microondas)


• Remover hasta que espese.


• Cubrir la tarta con el chocolate.


• Se enfría la tarta en la nevera durante 8-10 horas.


• Se saca y se decora con la nata montada y listo, huuuuum!!

Bizcocho de yogur de limón con crema de limón

Para el bizcocho:

Ingredientes:

· 3 huevos
· 1 yogur de limón
· 1 medida de yogur de azúcar
· 1 medida de yogur de aceite
· 1 medida de yogur de harina
· 1 sobre de levadura
· ralladura de un limón


Se bate en un recipiente los huevos y el azúcar.
Se le añade el yogur y la ralladura de limón y se sigue batiendo.
Se vierte el aceite poquito a poquito sin dejar de batir.
Se mezcla la levadura con la harina y se incorpora a la masa.
Se unta un molde con mantequilla y harina y se vierte dentro la masa.
Al horno! 180º durante 40 min.

Para la crema:

Ingredientes:

75 grs. de azúcar moreno
2 huevos
zumo de 2 limones
un poquito de ralladura de limón
75 grs. de mantequilla


Se coloca en una sartén al fuego el azúcar moreno, el zumo de limón, los huevos batidos y la ralladura de limón.
Se remueve hasta que espese.
Se retira del fuego y se incorpora la mantequilla.
Se cuela la crema y se reserva.

Finalmente, cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmoldar. Se cortan porciones, se acompañan con la crema de limón y listo!