Crepes

Ingredientes:

• 3 salchichas cárnicas
• 3 lonchas de bacon ahumado.
• 3 laminas de queso para fundir.

para los crepes:

• 2 huevos.
• 80 gramos de harina.
• 160 ml. de leche.
• aceite de oliva.
• sal.
• perejil picado.
• una cucharada de mantequilla.

Elaboración:

• en una sartén con aceite bien caliente freimos las salchichas.
• hacemos lo mismo con el bacon, pero casi sin aceite y vuelta y vuelta.
• para los crepes añadimos, en una vaso para batir, los huevos, la harina, la leche, una pizca de sal, una cuchadarita de aceite y el perejil picado.
• lo trituramos bien con la batidora.
• ponemos a calentar una sartén y extendemos la cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
• con un cacito, echamos la crema que hemos batido sobre la sartén a fuego medio alto, balanceamos un poco la sartén de modo que la crema se extienda por toda la superficie. Dejamos que cuaje por los dos lados.
• el primer crepe lo desechamos.
• hacemos tres crepes y los reservamos.
• a continuación, colocamos el bacon extendido sobre el crepe, encima el queso y luego la salchicha y lo enrrollamos.
• colocamos en un plato y lo metemos al horno unos 20 min aprox a 220 º.
• sacamos del horno, espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo!!