Calamares rellenos con vinagreta

Ingredientes:

• 6 calamares
• 100 grs. de gulas
• aceite de oliva
• sal

para la vinagreta:

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolleta
• 1/2 ajo
• 1/2 tomate
• perejil picado
• aceite
• vinagre
• sal

Elaboración:

• se limpian los calamares y se vacían.
• se vierte 1 vaso de aceite de oliva en la sartén y se frien los calamares.
• cuando estén dorados se sacan y se colocan en un plato con una servilleta de papel debajo para que se escurra el aceite.
• a continuación se rellenan los calamares con las gulas y se dejan enfriar.
• para la vinagreta: se pican todos los ingredientes, se pela el tomate y se corta en dados pequeños, se junta todo en un bol, se vierte el aceite, el vinagre y la sal (cantidades a gusto del consumidor) y se va mezclando todo con un tenedor hasta que se ligue.
• por último, se colocan en una fuente los calamares rellenos, las gulas sobrantes en el centro y se echa la vinagreta por encima, decorandolo con un minimo de buen gusto (ver imagen...), y listo!!