Tomates rellenos

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 grs. de atún en aceite de oliva
• 3 barritas de chatka
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas grandes de mayonesa
• 12 hojas de endivia

Elaboración:

• se abren los tomates con cuidado por la parte de arriba para poder vaciarlos, conservando el trozo cortado para después usarlo a modo de "tapón", con cuidado de que no se rompan. Con un cuchillo pequeño y una cucharilla no es difícil.
• una vez vacios se guardan en la nevera para que no se reblandezcan mucho.
• se pican en trozos muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y la chatka.
• se ralla la zanahoria y se pica.
• desmenuzamos el atún.
• juntamos todos lo ingredientes en un bol y añadimos la mayonesa.
• mezclamos todo bien formando una masa.
• sacamos los tomates y los rellanamos con la masa, con una cuchara pequeña y mucho cuidado, hasta arriba, y, cuando estén llenos hasta arriba, les ponemos la txapela.´
• por último, colocamos en una fuente los tomates y alrededor las hojas de endivia para decorara y listo!!!