Muslos de pollo con patatas y manzana

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo.
• 4 manzanas.
• 3 patatas medianas.
• 1 pimiento verde.
• 3 cebolletas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 vaso de caldo vegetal.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada grande de harina de maiz.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.
• perejil picado.

Elaboración:

• se pelan las patatas y se cortan en rodajas, igual que el pimiento.
• se pican las cebolletas en juliana y los ajos.
• en una bandeja para horno, cubrimos la base con aceite de oliva y colocamos, primero las patatas y encima las cebolletas, los pimientos y los ajos.
• salpimentamos los muslos y los ponemos encima.
• los regamos con un buen chorro de aceite por encima y seguido vertemos el caldo vegetal y el vino blanco.
• pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las colocamos en los bordes de la bandeja.
• introducimos la bandeja en el horno a 200ºc durante 40 min.
• a los 20 min. retiramos las manzanas del horno y las reservamos en un plato.
• pasados los 40 min. sacamos la bandeja del horno y colocamos en una fuente los muslos, las patatas y las manzanas.
• lo que queda en la bandeja del horno (cebolleta, pimiento, ajos, caldo y vino) lo ponemos en una cazuela y le damos un hervor. La ligamos con la harina disuelta en un poco de agua y revolvemos hasta que quede la salsa homogenea. Añadimos perejil picado, salseamos todo y listo!!