Muslos rellenos de jamón y queso

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• laurel

Elaboración:

• Deshuesa los muslos de pollo, ábrelos para poderlos rellenarlos y salpimienta.
• Coloca una loncha de jamón y otra de queso dentro de cada muslo de pollo. Envuelve y átalos bien con la ayuda de una lid de cocina.
• Ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite.
• Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
• Introduce la verdura pochada en la sartén con los muslos. Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y guisa durante unos 15-20 minutos.
• Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.
• Corta los pimientos en tiras y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre bien y sazona.
• Para emplatar, retira la cuerda de los muslos y córtalos en taquitos. Coloca en el plato los taquitos de muslo de pollo y salsea. Acompaña con los pimientos verdes,sirve y listo!! On Egin!!