Paella de carne

Ingredientes:

• 250 grs. de de carne de pollo en trozos


• 250 grs. de carne de conejo en trozos


• 2 tazas de arroz redondo


• un puñado de judías verdes


• 1/2 cebolleta


• 1 pimiento verde


• 1 pimiento rojo


• 1 diente de ajo


• 1 litro de caldo de carne


• azafrán en hebras


• aceite de oliva


• sal

Elaboración:

• Se trocean las verduras.
• Se introducen las hebras de azafrán envueltas en albal en el horno durante 10 min. a 150º.
• Se pone a hervir el caldo de la carne con sal.
• Se rehogan en la paella los trozos de carne bien sazonados con un poco de aceite de oliva.
• Se vierten las hebras de azafrán en el caldo recién hervido, se retira del fuego y se cubre.
• Cuando los trozos de carne estén dorados se apartan a un lado de la paella y en el otro lado se añaden las verduras.
• Se sazona y se mezcla bien todo el sofrito.
• Se añade el caldo caliente y se sube el fuego al máximo.
• Cuando empiece a hervir se echa el arroz y se distribuye.
• Se deja el fuego al maximo durante 5 min. y luego se baja un poco y se deja 15 min aprox. (según vayamos viendo...)
• Se retira del fuego, se tapa, se deja reposar unos 10 min. y listo!